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Phoenix70 Saint anthony por Gota Team

Para más intensidad, Saint Anthony Industries combina el lecho profundo del Phoenix70 con una fórmula 1:15 y un final por pulsos. La taza está pensada para sentirse jarabosa y concentrada sin perder un sabor nítido ni la claridad.

1:15 Ratio

4:15 Total

30g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

30 g
Café: 450 g
Agua: 1:15
Ratio: 94 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 4:15
Total: ~450 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

4:15 · total

Bloom 1 / 6
0:00

45s

Vierte 70g en espiral. Deja que florezca.

+70g→ 70g Espiral 5.8g/s 12s 94°C
Verter 2 / 6
0:45

45s

Vierte en el centro del lecho hasta 180g.

+110g→ 180g Vertido al centro 6.1g/s 18s
Verter 3 / 6
1:30

45s

Vierte en el centro del lecho hasta 300g.

+120g→ 300g Vertido al centro 6g/s 20s
Verter 4 / 6
2:15

45s

Vierte en el centro del lecho hasta 380g.

+80g→ 380g Vertido al centro 6.2g/s 13s
Verter 5 / 6
3:00

1m15s

Termina en el centro del lecho hasta 450g.

+70g→ 450g Vertido al centro 5.8g/s 12s
Listo 6 / 6
4:15

Termina cuando el café deje de gotear.