Phoenix70 Saint anthony
Tueste Claro
Agua más caliente y molienda algo más fina para sacar claridad y notas florales de los tuestes claros, donde la columna alta brilla.
Parámetros
- 24 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Humedece el lecho de forma pareja con 60g y deja florecer.
Hasta 60g 20s Circular -
0:45 02Verter
Vierte hasta 160g en pasadas lentas y parejas sobre el centro.
Hasta 160g 15s Centro -
1:30 03Verter
Vierte hasta 280g en pasadas lentas y parejas sobre el centro.
Hasta 280g 15s Centro -
2:15 04Verter
Vierte hasta 400g en pasadas lentas y parejas sobre el centro.
Hasta 400g 15s Centro -
3:30 05Listo
El drenaje debería terminar cerca del tiempo objetivo — muele más fino si va rápido, más grueso si se atasca.
Fuente original
Receta de Saint Anthony Industries, publicada en stanthonyind.com.
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- 02 Taza Individual porSaint Anthony Industries Una versión individual sobre la misma geometría y 1:16 — floración, tres vertidos, fuera de la cafetera en tres minutos. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00
- 03 Cargado 1:15 porSaint Anthony Industries Una dosis más alta a 1:15 con final por pulsos para un cuerpo mayor y sedoso sin perder la claridad de la columna. Ratio 1:15 Tiempo 4:15
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