Next Level Pulsar Nextlevel
Claridad
por Kaldi's Coffee
Método enfocado en claridad con bloom por inmersión y vertidos en pulso. De Kaldi's Coffee.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 320 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 99 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Cierra la válvula. Vierte 60g rápidamente. Gira suavemente.
Hasta 60g 8s Lento -
1:00 02Verter
Abre la válvula. Vierte 100g alcanzando 160g en total.
Hasta 160g 15s Circular -
1:30 03Verter
Vertido en pulso de 40g.
Hasta 200g 8s Pulsos -
1:45 04Verter
Vertido en pulso de 40g.
Hasta 240g 8s Pulsos -
2:00 05Verter
Vertido en pulso de 40g.
Hasta 280g 8s Pulsos -
2:15 06Verter
Último pulso hasta 320g.
Hasta 320g 8s Pulsos -
3:30 07Listo
Preparación completa. Clara y compleja.
Notas
Fuente original
Receta de Kaldi's Coffee, publicada en kaldiscoffee.com.
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