NextLevel Pulsar

Claridad

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NextLevel Pulsar Nextlevel por Kaldi's Coffee

Método enfocado en claridad con bloom por inmersión y vertidos en pulso. De Kaldi's Coffee.

1:16 Ratio

3:30 Total

20g Dosis

99°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 320 g
Agua: 1:16
Ratio: 99 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~320 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 7
0:00

Cierra la válvula. Vierte 60g rápidamente. Gira suavemente.

+60g→ 60g Llena con brío Válvula: Cerrada
Verter 2 / 7
1:00

Abre la válvula. Vierte 100g alcanzando 160g en total.

+100g→ 160g Espiral 15s Válvula: Abierta
Verter 3 / 7
1:30

Vertido en pulso de 40g.

+40g→ 200g espiral por pulsos 8s
Verter 4 / 7
1:45

Vertido en pulso de 40g.

+40g→ 240g espiral por pulsos 8s
Verter 5 / 7
2:00

Vertido en pulso de 40g.

+40g→ 280g espiral por pulsos 8s
Verter 6 / 7
2:15

Último pulso hasta 320g.

+40g→ 320g espiral por pulsos 8s
Listo 7 / 7
3:30

Preparación completa. Clara y compleja.

Notas

Método enfocado en claridad con bloom por inmersión que agrega dulzura y cuerpo. Los vertidos en pulso mantienen una capa superficial sobre los granos. De Kaldi's Coffee.

Fuente original

Receta de Kaldi's Coffee, publicada en kaldiscoffee.com.

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Por

Kaldi's Coffee

4 recetas

Perfil de taza