G70 Vessel Saint anthony
Japonés Helado
Prepara en caliente directamente sobre hielo en el vidrio: el agua caliente extrae una taza brillante y aromática y el hielo la enfría al instante para un café helado nítido y limpio.
Parámetros
- 24 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 120 g
- Hielo
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Humedece el lecho de forma pareja con 50g y deja florecer.
Hasta 50g 15s Circular -
0:40 02Verter
Vierte hasta 150g en pasadas lentas y parejas sobre el centro.
Hasta 150g 15s Centro -
1:30 03Verter
Vierte hasta 240g en pasadas lentas y parejas sobre el centro.
Hasta 240g 15s Centro -
3:00 04Listo
Remueve el recipiente para derretir el hielo restante y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Saint Anthony Industries, publicada en stanthonyind.com.
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- 02 Jarra Completa porSaint Anthony Industries Prepara el recipiente de vidrio lleno: un 1:16 para dos, con el filtro grueso al estilo Chemex dando una taza muy limpia directo del vidrio. Ratio 1:16 Tiempo 4:30
- 03 Taza Individual porSaint Anthony Industries Un vertido individual en el recipiente de vidrio sobre el 1:16 de la casa — tres vertidos, limpio y equilibrado. Ratio 1:16.1 Tiempo 3:15
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