Fuerte 1:6

AeroPress por Tim Wendelboe

El método concentrado de AeroPress de Tim Wendelboe usa una dosis alta de café, agua limitada y una molienda fina como alternativa al estilo espresso. Produce una taza corta e intensa, pensada para aguantar en leche o en dilución.

1:6 Ratio

0:45 Total

20g Dosis

100°C Temp

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Parámetros

20 g
Café: 120 g
Agua: 1:6
Ratio: 100 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 0:45
Total: ~120 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

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Método

0:45 · total

Verter 1 / 6
0:00

10s

Llena la cámara con brío.

+120g→ 120g Llena con brío 100°C
Agitar 2 / 6
0:10

5s

Remueve con brío 3 veces.

5s
Preparar 3 / 6
0:15

5s

Inserta el émbolo para crear un sello de vacío.
Agitar 4 / 6
0:20

5s

Remueve con brío 3 veces.

5s
Presionar 5 / 6
0:25

20s

Presiona con firmeza.

20s
Listo 6 / 6
0:45

Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.

Notas

Usa agua a 100°C y da 3 remociones enérgicas a la mezcla. La molienda fina extrae rápido, así que más movimiento del necesario puede amargar el concentrado. Sírvelo corto, dilúyelo con agua caliente o añade leche texturizada.

Fuente original

Receta de Tim Wendelboe, publicada en timwendelboe.no.

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Por

Tim Wendelboe

5 recetas

Perfil de taza