Helle Röstung

Melitta 1x2 Misc pourover von Melitta

Melittas Kaffee-Anleitung liegt diesem Light-Roast-Rezept für den 1x2 zugrunde. Es verbindet eine energische Extraktion mit dem von Natur aus begrenzten Durchfluss des Filters, um dichte Bohnen zu einer süßen, lebendigen Tasse mit ausgewogener Säure zu entwickeln.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Gieße 35g spiralförmig auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig. Blooming lassen.

+35g→ 35g Spirale 4.4g/s 8s 96°C
Aufgießen 2 / 5
0:35

35s

Gieße spiralförmig bis 140g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+105g→ 140g Spirale 4.2g/s 25s
Aufgießen 3 / 5
1:10

30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+110g→ 250g Spirale 4.4g/s 25s
Schwenken 4 / 5
1:40

1m20s

Sanft schwenken.

Sanft auffüllen
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Starte feiner als bei einer dunkleren Röstung und halte das flache Bett gleichmäßig gesättigt, ohne den Filterrand zu überfluten. Ist die Tasse sauer, während der Ablauf schnell bleibt, mahle feiner; ist sie adstringierend oder langsam, mahle gröber, bevor du den Gießstil änderst.

Originalquelle

Rezept von Melitta, veröffentlicht auf melitta.com.

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Von

Melitta

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In der Tasse