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gota
Melitta 1x2

Sechs Niedrigtemperatur-Pulse

Melitta 1x2 Misc pourover von Project Barista

Project Baristas Interpretation der Melitta 1x2: sechs gleiche Güsse zu 50g, kühler gebrüht als üblich und so getaktet, dass die Extraktion gleichmäßig bleibt — für eine weiche, süße, vollmundige Tasse.

1:14.3 Verhältnis
3:10 Gesamt
21g Dosis
88°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

21 g
Kaffee
300 g
Wasser
1:14.3
Verhältnis
88 °C
Temp.
6 mittel-grob
Mahlgrad
3:10
Gesamt
~300 ml
Menge
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:10 · gesamt
  1. Bloom 1 / 7
    0:00
    30s

    Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

    +50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 88°C
  2. Aufgießen 2 / 7
    0:30
    15s

    Gieße spiralförmig bis 100g auf.

    +50g→ 100g Spirale 5g/s 10s
  3. Aufgießen 3 / 7
    0:45
    15s

    Gieße spiralförmig bis 150g auf.

    +50g→ 150g Spirale 5g/s 10s
  4. Aufgießen 4 / 7
    1:00
    30s

    Gieße spiralförmig bis 200g auf.

    +50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
  5. Aufgießen 5 / 7
    1:30
    15s

    Gieße spiralförmig bis 250g auf.

    +50g→ 250g Spirale 5g/s 10s
  6. Aufgießen 6 / 7
    1:45
    1m25s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

    +50g→ 300g Spirale 5g/s 10s
  7. Fertig 7 / 7
    3:10

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Das einzige kleine Ablaufloch drosselt den Durchfluss von Natur aus — nimm einen gröberen Mahlgrad als bei anderen Drippern. Kein Thermometer? Öffne nach dem Kochen den Kesseldeckel und warte 2-3 Minuten, bis das Wasser die kühlere Temperatur erreicht hat, mit der dieses Rezept gebrüht wird.

Originalquelle

Rezept von Project Barista, veröffentlicht auf projectbarista.com.

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