Dunkle Röstung

Melitta 1x2 Misc pourover von Gota Team

Eine Dark-Roast-Variante für den Melitta 1x2, bei der der einzelne Ablauf schon eine großzügige Kontaktzeit liefert. Eine sanftere Extraktion zielt auf schokoladige Tiefe und Körper ohne aschige Bitterkeit.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

15g Dosis

88°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße 35g spiralförmig auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Blooming lassen.

+35g→ 35g Spirale 5.8g/s 6s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

30s

Gieße spiralförmig bis 140g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+105g→ 140g Spirale 5.8g/s 18s
Aufgießen 3 / 4
1:10

2m20s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+110g→ 250g Spirale 6.1g/s 18s
Fertig 4 / 4
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Gieße sanft auf das Kaffeebett und vermeide, Kaffeemehl von der Papierwand zu spülen, da der eng begrenzte Auslass kaum zusätzliche Turbulenz braucht. Dominieren Röstaromen, mahle gröber; fehlt der Tasse Süße, stelle den Mahlgrad leicht feiner.

Originalquelle

Rezept von Gota Team, veröffentlicht auf melitta.com.

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Von

Gota Team

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In der Tasse