1:17

Melitta 1x2 Misc pourover von Voltage Coffee Supply

Die Melitta-1x2-Methode von Voltage Coffee setzt auf zeitlich verteilte Pulse für eine größere Menge. Ihre dosierte Verdünnung und ihr vom Kaffeebett vorgegebener Rhythmus zielen auf ein sauberes, ausgewogenes Ergebnis mit mäßigem Körper – eine zugängliche statt intensiv konzentrierte Tasse.

1:17.4 Verhältnis

3:45 Gesamt

23g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

23 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:17.4
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:45
Gesamt: ~400 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:45 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Spüle den Filter und wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.
2 Gib 23g Kaffee hinein und ebne das Bett.

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Gieße 50g spiralförmig auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 96°C
Aufgießen 2 / 6
0:40

30s

Warte, bis das Kaffeebett wieder sichtbar wird. Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 100g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+50g→ 100g Mittiger Guss 6.3g/s 8s
Aufgießen 3 / 6
1:10

30s

Warte, bis das Kaffeebett wieder sichtbar wird. Gieße spiralförmig bis 200g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+100g→ 200g Spirale 5.9g/s 17s
Aufgießen 4 / 6
1:40

30s

Warte, bis das Kaffeebett wieder sichtbar wird. Gieße spiralförmig bis 300g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+100g→ 300g Spirale 5.9g/s 17s
Aufgießen 5 / 6
2:10

1m35s

Warte, bis das Kaffeebett wieder sichtbar wird. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 400g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+100g→ 400g Spirale 5.9g/s 17s
Fertig 6 / 6
3:45

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte jeden Puls über dem Kaffee und nicht über dem Papierrand, wo verdrängte Feinanteile den einzelnen Auslass verstopfen können. Warte, bis das Bett sichtbar wird, bevor du erneut gießt; wähle einen gröberen Mahlgrad, wenn spätere Pulse zunehmend langsamer ablaufen.

Originalquelle

Rezept von Voltage Coffee Supply, veröffentlicht auf voltagecoffee.com.

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Von

Voltage Coffee Supply

3 Rezepte

In der Tasse