Eisgekühlt

Melitta 1x2 Misc pourover von Melitta

Hier wird Melittas Handfilter-Anleitung für das Flash-Chilling im klassischen 1x2 angepasst. Eine konzentrierte Extraktion direkt über Eis bewahrt die Aromen und zielt auf eine erfrischende Tasse mit klarem Geschmack und genug Kraft nach der Verdünnung.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Gieße spiralförmig bis 35g auf.

+35g→ 35g Spirale 5.8g/s 6s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:10

25s

Sanft schwenken. Blooming lassen.
Aufgießen 3 / 5
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+65g→ 100g Spirale 5.9g/s 11s
Aufgießen 4 / 5
1:00

1m30s

Gieße spiralförmig bis 180g auf.

+80g→ 180g Spirale 6.2g/s 13s
Fertig 5 / 5
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Gib 120g vor dem Brühen in die Kanne und verteile es so, dass das heiße Konzentrat sofort abkühlt. Mahle etwas feiner, um das geringere Brühwasser auszugleichen, aber gröber, wenn der einzelne Auslass stockt oder die gekühlte Tasse adstringierend wird.

Originalquelle

Rezept von Melitta, veröffentlicht auf melitta.com.

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