Standard-Handfilter

Hario Suiren Hario others von Hario

Harios Standard-Ansatz für eine Tasse Suiren nutzt die offenen Rippen und den großzügigen Luftstrom des Brewers für einen sauberen Ablauf. Sanftes Gießen zielt auf eine klare, ausgewogene Tasse, in der Süße und Säure leicht zu unterscheiden bleiben.

1:15 Verhältnis

3:45 Gesamt

20g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Röstgrad

Hell Mittel Dunkel

Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:45
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:45 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 95°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

1m

Gieße spiralförmig bis 150g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+100g→ 150g Spirale 5g/s 20s
Aufgießen 3 / 5
1:45

45s

Gieße spiralförmig bis 240g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+90g→ 240g Spirale 5g/s 18s
Aufgießen 4 / 5
2:30

1m15s

Gieße spiralförmig bis 300g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+60g→ 300g Spirale 5g/s 12s
Fertig 5 / 5
3:45

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Stell 95°C passend zur Röstung ein: heißer für hellen, kühler für dunklen Kaffee. Halte einen dünnen, gleichmäßigen Strahl über dem Kaffee statt über dem Papier; justiere den Mahlgrad, bis der Ablauf gleichmäßig ist und das Bett eben endet.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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