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Hario Suiren Hario others von Hario

Von der Hario-Community aus der vertrauten V60-Praxis abgeleitet, teilt diese Suiren-Methode den Brühgang in vier Güsse. Sie zielt auf eine ausgewogene Extraktion, eine klare Trennung der Aromen und verlässliche Süße durch gleichmäßige Sättigung des Kaffeebetts.

1:15 Verhältnis

3:15 Gesamt

20g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:15
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 95°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

45s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+100g→ 150g Spirale 6.7g/s 15s
Aufgießen 3 / 5
1:30

45s

Gieße spiralförmig bis 240g auf.

+90g→ 240g Spirale 6g/s 15s
Aufgießen 4 / 5
2:15

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+60g→ 300g Spirale 6g/s 10s
Fertig 5 / 5
3:15

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieß jeden Puls in ähnlichem Tempo und lass die Kaffeesuppe vor dem nächsten etwas absinken, ohne das Bett freizulegen. Halte die Kreise innerhalb des Kaffeebetts; ein ungleichmäßiger Ablauf verlangt meist einen sanfteren Guss oder ein ebeneres Blooming.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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Von

Hario

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