Standard
In der App öffnenVon der Hario-Community aus der vertrauten V60-Praxis abgeleitet, teilt diese Suiren-Methode den Brühgang in vier Güsse. Sie zielt auf eine ausgewogene Extraktion, eine klare Trennung der Aromen und verlässliche Süße durch gleichmäßige Sättigung des Kaffeebetts.
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Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 300 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:15
- Gesamt
- ~300 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:15 · gesamt-
Bloom 1 / 50:0045s
Gieße 50g spiralförmig auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Blooming lassen.
+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s 95°C -
Aufgießen 2 / 50:4545s
Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 150g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.
+100g→ 150g Spirale 6.7g/s 15s -
Aufgießen 3 / 51:3045s
Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße spiralförmig bis 240g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.
+90g→ 240g Spirale 6g/s 15s -
Aufgießen 4 / 52:151m
Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.
+60g→ 300g Spirale 6g/s 10s -
Fertig 5 / 53:15
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.
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