Dunkle Röstung

Hario Suiren Hario others von Hario

Harios Suiren-Anleitung bietet diese Niedertemperatur-Richtung für dunkle Röstungen. Ihre runden, von der Seerose inspirierten Rippen fördern einen sanften Ablauf und streben vollen Körper und entwickelte Süße an, ohne Röstbitterkeit oder Trockenheit zu betonen.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße mittig bis 35g auf. Blooming lassen.

+35g→ 35g Mittiger Guss 5.8g/s 6s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

30s

Gieße mittig bis 130g auf.

+95g→ 130g Mittiger Guss 5.9g/s 16s
Aufgießen 3 / 4
1:10

1m50s

Gieße mittig bis 240g auf.

+110g→ 240g Mittiger Guss 6.1g/s 18s
Fertig 4 / 4
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Wähle einen groben, gleichmäßigen Mahlgrad und verwende 88°C ohne aggressive Bewegung. Gieß sanft nahe der Mitte; dominiert rauchige Bitterkeit, kühle das Wasser ab oder mahl etwas gröber, während eine flache Tasse einen feineren Mahlgrad braucht.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario-japan.com.

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