Iced

Hario Suiren Hario others von Hario

Aus Harios Suiren-Anleitung brüht diese Flash-Chill-Methode einen konzentrierten Auszug direkt auf Eis. Die schnelle Kühlung bewahrt den aromatischen Auftrieb, während der offene Luftstrom des Drippers für Klarheit sorgt — für eine knackige, erfrischende Eiskaffee-Tasse.

1:10 Verhältnis

2:15 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:15
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:15 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Gieße 35g spiralförmig auf.

+35g→ 35g Spirale 5.8g/s 6s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:10

25s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+65g→ 100g Spirale 5.4g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
1:00

1m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 180g auf.

+80g→ 180g Spirale 5.7g/s 14s
Fertig 5 / 5
2:15

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Fülle die Kanne mit 120g und brühe direkt darauf, dann schwenke, bis Kühlung und Verdünnung gleichmäßig sind. Verwende einen feineren Mahlgrad als für heißen Kaffee; bleibt das Eis größtenteils erhalten und die Tasse kräftig, schwenke länger, bevor du den Mahlgrad änderst.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario-japan.com.

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Von

Hario

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In der Tasse