Hario Pegasus Hario others
Dunkle Röstung — Einzelguss
von Hario
Hario-Pegasus-Rezept, optimiert für dunkle Röstungen. Niedrigere Temperatur und gröberer Mahlgrad verhindern Bitterkeit. Die fünfeckige Form mit gedrosseltem Durchfluss erzeugt eine von Natur aus weiche Extraktion.
Parameter
- 16 g
- Kaffee
- 260 g
- Wasser
- 1:16.3
- Verhältnis
- 88 °C
- Temp.
- 7 grob
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 30:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s LangsamGieße 50g bei 88°C auf.
-
Aufgießen 2 / 30:45+210g hinzufügen
Bis
260g
30s LangsamEin einzelner Guss bis 260g. Langsam und gleichmäßig.
-
Fertig 3 / 33:00
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hario, veröffentlicht auf global.hario.com.
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Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/3
260g