Dunkle Röstung — Einzelguss

Hario Pegasus Hario others von Gota Team

Ein Rezept für dunkle Röstungen an der Hario Pegasus. Eine niedrigere Temperatur und ein gröberer Mahlgrad halten die Bitterkeit in Schach, während der gedrosselte Durchfluss des Einloch-Drippers eine langsame, immersionsartige Extraktion liefert, die weich und natürlich süß wirkt.

1:16.3 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

88°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

16 g
Kaffee: 260 g
Wasser: 1:16.3
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~260 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Den Filter ausspülen.
2 Wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Gieße 50g spiralförmig auf. Gieße dabei sanft. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 88°C
Aufgießen 2 / 3
0:45

2m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 260g auf. Gieße dabei sanft.

+210g→ 260g Spirale 7g/s 30s
Fertig 3 / 3
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Spüle den Papierfilter aus und wärme den Dripper vor dem Brühen. Gieße beide Aufgüsse sanft — das einzelne Loch verlangsamt den Ablauf ohnehin, ein erzwungener Durchfluss macht die Tasse nur trüb. Läuft er schnell durch oder schmeckt scharf, mahle etwas gröber.

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Von

Gota Team

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