Gewaschener Kaffee

Hario Pegasus Hario others von Hario

Das Pegasus-Material von Hario zeigt die Drei-Guss-Methode von C4 Coffee für zarte gewaschene Kaffees. Zurückhaltende Pulse suchen transparente florale Noten, eine lebendige, aber kontrollierte Säure und eine saubere, von Süße geführte Tasse, ohne die feinen Aromen zu verwischen.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

18g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

1m

Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 94°C
Aufgießen 2 / 4
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+60g→ 120g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 3 / 4
1:30

1m30s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+180g→ 300g Spirale 6g/s 30s
Fertig 4 / 4
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Wähle einen gewaschenen Kaffee mit floralen oder zitrischen Nuancen und ziele auf eine Gesamtbrühzeit nahe 3 min, indem du den Mahlgrad änderst, nicht die Aggressivität des Gusses. Ist die Tasse spitz, mahl feiner; verschwimmen die Aromen und trocknet der Abgang, mahl gröber.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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