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Hario Pegasus

Hario Pegasus Hario others

Offiziell

von Hario

Harios offizielles Rezept für den Pegasus-Dripper. Die einzigartige fünfeckige Form mit innenliegenden Rippen erzeugt ein charakteristisches Durchflussmuster. Fünf Pulsgüsse passend zur fünfseitigen Geometrie.

Parameter

16 g
Kaffee
250 g
Wasser
1:15.6
Verhältnis
95 °C
Temp.
5 mittel-fein
Mahlgrad
2:45
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

2:45 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00

    Bis

    50g

    +50g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Gieße 50g auf. Sanft schwenken.

  2. Aufgießen 2 / 6
    0:30

    Bis

    90g

    +40g hinzufügen
    8s Kreisförmig

    Gieße bis 90g.

  3. Aufgießen 3 / 6
    1:00

    Bis

    140g

    +50g hinzufügen
    8s Kreisförmig

    Gieße bis 140g.

  4. Aufgießen 4 / 6
    1:30

    Bis

    190g

    +50g hinzufügen
    8s Kreisförmig

    Gieße bis 190g.

  5. Aufgießen 5 / 6
    2:00

    Bis

    250g

    +60g hinzufügen
    10s Kreisförmig

    Letzter Guss bis 250g.

  6. Fertig 6 / 6
    2:45

    Durchlauf abgeschlossen. Zielzeit ~2:45.

Notizen

Die fünfeckige Form des Pegasus mit innenliegenden Spiralrippen erzeugt ein einzigartiges Durchflussmuster, das laut Hario die Gleichmäßigkeit der Extraktion verbessert. Fünf Pulsgüsse (einer für jede Seite!) halten die Methode thematisch und praktisch. Verwendet die üblichen Pegasus-Filter mit Lasche.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf global.hario.com.

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