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Hario Pegasus

Einzelguss

Hario Pegasus Hario others von The Word Coffee

Die Pegasus-Methode von The Word Coffee lässt auf das Blooming einen einzigen gleichmäßigen Aufguss folgen. Der trapezförmige Körper und die inneren Rippen regulieren den Ablauf und zielen auf eine unkomplizierte Tasse mit klarer Süße und Balance.

1:16.7 Verhältnis
3:00 Gesamt
15g Dosis
93°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

15 g
Kaffee
250 g
Wasser
1:16.7
Verhältnis
93 °C
Temp.
4 mittel-fein
Mahlgrad
3:00
Gesamt
~250 ml
Menge
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    12s

    Gieße 40g spiralförmig auf.

    +40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 93°C
  2. Schwenken 2 / 5
    0:12
    33s

    Sanft schwenken. Blooming lassen.

    5s
  3. Aufgießen 3 / 5
    0:45
    45s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

    +210g→ 250g Spirale 5.3g/s 40s
  4. Schwenken 4 / 5
    1:30
    1m30s

    Sanft schwenken.

  5. Fertig 5 / 5
    3:00

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße nach dem Blooming ununterbrochen weiter, mit einer kompakten Spirale und einem gleichmäßigen Strahl, der das Kaffeebett auf konstanter Höhe hält. Gieße nicht auf das nackte Papier; korrigiere einen zu schnellen Durchlauf mit einem feineren und einen trägen mit einem gröberen Mahlgrad.

Originalquelle

Rezept von The Word Coffee, veröffentlicht auf thewordcoffee.com.

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