Einzelguss
In der App öffnenDie Pegasus-Methode von The Word Coffee lässt auf das Blooming einen einzigen gleichmäßigen Aufguss folgen. Der trapezförmige Körper und die inneren Rippen regulieren den Ablauf und zielen auf eine unkomplizierte Tasse mit klarer Süße und Balance.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:00 · gesamt-
Bloom 1 / 50:0012s
Gieße spiralförmig bis 40g auf.
+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 93°C -
Schwenken 2 / 50:1233s
Sanft schwenken. Blooming lassen.
Sanft auffüllen -
Aufgießen 3 / 50:4545s
Gieße spiralförmig bis 250g auf.
+210g→ 250g Spirale 5.3g/s 40s -
Schwenken 4 / 51:301m30s
Sanft schwenken.
Sanft auffüllen -
Fertig 5 / 53:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von The Word Coffee, veröffentlicht auf thewordcoffee.com.
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