Iced

Hario Pegasus Hario others von Gota Team

Eine Iced-Methode für die Hario Pegasus adaptiert das japanische Flash-Brewing, indem sie ein starkes Konzentrat über Eis extrahiert. Das schnelle Abkühlen bewahrt flüchtige Aromen, während der kontrollierte Ablauf des Brühers eine helle, klare und angenehm erfrischende kalte Tasse trägt.

1:10 Verhältnis

2:15 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

18 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:15
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:15 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

11s

Gieße 35g spiralförmig auf.

+35g→ 35g Spirale 5g/s 7s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:11

24s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+65g→ 100g Spirale 5g/s 13s
Aufgießen 4 / 5
1:00

1m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 180g auf.

+80g→ 180g Spirale 5g/s 16s
Fertig 5 / 5
2:15

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gib 120g in den Server und gieße das heiße Konzentrat direkt darüber, dann rühre, bis es gleichmäßig kalt ist. Ein feinerer Mahlgrad gibt Stärke, aber mahl gröber, wenn der Ablauf stockt; nutze 96°C, um vor der Verdünnung effizient zu extrahieren.

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Von

Gota Team

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