Fünf gleiche Güsse

Hario Pegasus Hario others von Hario

Das Fünf-Guss-Schema des Pegasus von Hario teilt das Brühen in gleiche Pulse, wobei ein anfängliches Aufwirbeln die vollständige Sättigung sicherstellt. Für mittelhelle bis dunkle Röstungen konzipiert, strebt es breite Süße, ausdrucksstarkes Aroma und verlässliche Balance an.

1:15.4 Verhältnis

3:15 Gesamt

13g Dosis

92°C Temp.

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Parameter

13 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:15.4
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:15
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt

Aufgießen 1 / 7
0:00

14s

Gieße 40g auf.

+40g→ 40g 4g/s 10s 92°C
Schwenken 2 / 7
0:14

16s

Sanft umrühren.

4s
Aufgießen 3 / 7
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 80g auf.

+40g→ 80g Spirale 4g/s 10s
Aufgießen 4 / 7
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+40g→ 120g Spirale 4g/s 10s
Aufgießen 5 / 7
1:30

30s

Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+40g→ 160g Spirale 4g/s 10s
Aufgießen 6 / 7
2:00

1m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+40g→ 200g Spirale 4g/s 10s
Fertig 7 / 7
3:15

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße fünf gleiche 40g-Portionen im Abstand von 30 s. Wirble nur beim ersten Guss auf, dann wiederhole dieselbe Höhe und Flussrate. Laufen die späteren Pulse zunehmend langsamer ab, mahl gröber oder rühre anfangs weniger.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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Von

Hario

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