Fünf Güsse Konus

Graycano Misc pourover von Graycano

Fünf-Guss-Methode mit Konusfilter für gewaschene Kaffees. Ein feinerer Mahlgrad ermöglicht eine höhere Extraktion mit mehr Körper und Textur.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

15g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 95°C
Aufgießen 2 / 6
0:40

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 6
1:10

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
1:40

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 5 / 6
2:10

1m20s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+50g→ 250g Spirale 5g/s 10s
Fertig 6 / 6
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Wenn du das Wasser auf fünf Aufgüsse verteilst, holst du mehr aus dem Kaffeebett heraus als mit ein paar großen Güssen — mahl eine Spur feiner als sonst, um das auszunutzen. Leg die Graycano Coin ein, um den Durchfluss zu drosseln und die Kontaktzeit zu halten; sie glänzt bei gewaschenen Kaffees, wenn du extra Körper willst.

Originalquelle

Rezept von Graycano, veröffentlicht auf graycano.com.

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Von

Graycano

7 Rezepte

In der Tasse