Wettbewerb Fünf Güsse

Graycano Misc pourover von Graycano

Graycanos wettbewerbsinspirierte Methode nutzt fünf gleiche Pulse, einen feinen Mahlgrad, Sibarist-FAST-Papier und die Lava Ribs des Brewers. Das Hochextraktions-Setup verfolgt konzentrierte Süße, vielschichtige Komplexität und einen präzisen Abgang.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Filter

Sibarist GRAYCANO (FAST)

Das für den Graycano zugeschnittene Sibarist-FAST-Papier passt sich dem Konus des Drippers an und steigert den Durchfluss für eine hellere, sauberere Wettbewerbstasse.

Oder nimm Able Kone Mini (V60) · Barista Warrior Reusable Metal (cone) · Cafec Abaca T-83 · Cafec Abaca T-90

Methode

3:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 95°C
Aufgießen 2 / 6
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 6
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
1:30

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 5 / 6
2:00

1m

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+50g→ 250g Spirale 5g/s 10s
Fertig 6 / 6
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwende den FAST-Filter und heize den doppelwandigen Brewer vor dem Dosieren vor. Gib fünf 50g-Güsse mit gleicher Platzierung und Agitation; stauen sich spätere Pulse trotz des schnellen Papiers, mahle etwas gröber, um einen trockenen Abgang zu vermeiden.

Originalquelle

Rezept von Graycano, veröffentlicht auf youtube.com.

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