Graycano Misc pourover
Wettbewerb Fünf Güsse
von Graycano
Wettbewerbsorientiertes Graycano-Rezept, inspiriert von Brewers-Cup-Champions. Fünf gleiche 50g-Güsse mit feinerem Mahlgrad für maximale Extraktion.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s KreisförmigGieße 50g über das gesamte Kaffeebett. Warte 30 Sekunden.
-
Aufgießen 2 / 60:30+50g hinzufügen
Bis
100g
10s KreisförmigGieße 50g in einer langsamen Spirale auf 100g.
-
Aufgießen 3 / 61:00+50g hinzufügen
Bis
150g
10s KreisförmigGieße 50g auf 150g.
-
Aufgießen 4 / 61:30+50g hinzufügen
Bis
200g
10s KreisförmigGieße 50g auf 200g.
-
Aufgießen 5 / 62:00+50g hinzufügen
Bis
250g
10s KreisförmigLetzter Guss von 50g auf 250g.
-
Fertig 6 / 63:00
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Graycano, veröffentlicht auf youtube.com.
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- 02 Dunkle Röstung vonBasic Barista Extraktion bei niedriger Temperatur für dunkle Röstungen auf dem Graycano. Die keramische Wärmemasse hilft, die Temperaturstabilität zu erhalten. 1:15 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 Fünf Güsse Konus vonGraycano Fünf-Guss-Methode mit Konusfilter für gewaschene Kaffees. Ein feinerer Mahlgrad ermöglicht eine höhere Extraktion mit mehr Körper und Textur. 1:16.7 Verhältnis 3:30 Zeit
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Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
100g