Single Pour

Graycano Misc pourover von Basic Barista

Das Graycano-Rezept von The Basic Barista setzt auf einen einzigen ununterbrochenen Guss und die stabilen Flusseigenschaften des Drippers. Seine geradlinige Technik zielt auf eine gleichmäßig extrahierte, ausgewogene Tasse mit klarer Süße und einem gefassten Abgang.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Wärme den Zubereiter gründlich mit heißem Wasser vor.

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 93°C
Schwenken 2 / 5
0:12

23s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf. Halte den Wasserstrahl nahe der Mitte. Halte den Wasserstand während des gesamten Gießens nahezu konstant.

+210g→ 250g Spirale 5.3g/s 40s
Schwenken 4 / 5
1:20

1m40s

Sanft schwenken.

Sanft auffüllen
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Heize den Dripper gründlich vor und halte dann einen gleichmäßigen Strahl von der Mitte bis zur mittleren Bettzone nahe 5g/s. Halte die Slurry-Höhe konstant; mahle gröber, wenn der durchgehende Guss den Ablauf überholt, oder feiner, wenn sich das Bett zu schnell leert.

Originalquelle

Rezept von Basic Barista, veröffentlicht auf thebasicbarista.com.

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Von

Basic Barista

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In der Tasse