Wave-Filter mit Coin

Graycano Misc pourover von Graycano

Graycano schreibt dieses Coin-Setup Basic Barista zu und kombiniert den Adapter mit einem Origami-Wave-155-Filter für einen abgemessenen Bloom und gleichmäßige Pulse. Der langsamere, verteilte Fluss formt eine süße, vollmundige Tasse mit rundem Abgang.

1:16.7 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Setze den durchflussbegrenzenden Coin-Einsatz in den Zubereiter ein.
2 Setze den Faltenfilter ein, ohne seine Falten flachzudrücken.
3 Spüle den Filter und wärme den Zubereiter gründlich mit heißem Wasser vor.

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 93°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+100g→ 150g Spirale 5g/s 20s
Aufgießen 3 / 5
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 4 / 5
1:30

1m

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+50g→ 250g Spirale 5g/s 10s
Fertig 5 / 5
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Setze den Wave-155-Filter gleichmäßig in den Coin und spüle ihn gründlich, damit keine Falten seine Auslässe blockieren. Beginne gröber als beim nackten Graycano, halte jeden Puls zentriert und lass das Wasser nah ans Bett absinken, bevor du den nächsten Guss gibst. Schmeckt die Tasse schwer oder trocken, mahle noch gröber, statt schneller zu gießen.

Originalquelle

Rezept von Graycano, veröffentlicht auf youtube.com.

Community