Offiziell
In der App öffnenNicole Battefeld-Montgomerys offizielles Vier-Guss-Rezept für den konischen Graycano-Dripper. Ein kräftiger, geschwenkter Bloom durchtränkt das Bett vollständig; drei sanftere, kontrollierte Güsse bauen dann eine saubere, klare Tasse auf.
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Parameter
- 17 g
- Kaffee
- 280 g
- Wasser
- 1:16.5
- Verhältnis
- 94 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 2:45
- Gesamt
- ~280 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:45 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Spüle den Filter und wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.
-
Bloom 1 / 60:0014s
Gieße 50g auf. Gieße dabei kräftig.
+50g→ 50g 5g/s 10s 94°C -
Schwenken 2 / 60:1416s
Kräftig schwenken. Blooming lassen.
Zügig auffüllen -
Aufgießen 3 / 60:3035s
Gieße spiralförmig bis 130g auf.
+80g→ 130g Spirale 5g/s 16s -
Aufgießen 4 / 61:0530s
Gieße spiralförmig bis 210g auf.
+80g→ 210g Spirale 5g/s 16s -
Aufgießen 5 / 61:351m10s
Gieße spiralförmig bis 280g auf.
+70g→ 280g Spirale 5g/s 14s -
Fertig 6 / 62:45
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Nicole Battefeld-Montgomery, veröffentlicht auf graycano.com.
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