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Graycano

Graycano Misc pourover

Offiziell

von Nicole Battefeld-Montgomery

Nicole Battefeld-Montgomerys Rezept für den Graycano-Dripper (den sie mitentworfen hat). Vier Güsse mit Fokus auf Agitation während des Bloomings. Das Dual-Material-Design des Graycano speichert die Wärme des Glases und ist dank des Metallgehäuses zugleich bruchsicher.

Parameter

17 g
Kaffee
280 g
Wasser
1:16.5
Verhältnis
94 °C
Temp.
5 mittel-fein
Mahlgrad
2:45
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

2:45 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00

    Bis

    50g

    +50g hinzufügen
    8s Kreisförmig

    Kräftiger Guss von 50g. Energisch schwenken.

  2. Aufgießen 2 / 5
    0:30

    Bis

    130g

    +80g hinzufügen
    15s Kreisförmig

    Gieße in langsamen Kreisen auf 130g.

  3. Aufgießen 3 / 5
    1:05

    Bis

    210g

    +80g hinzufügen
    13s Kreisförmig

    Gieße auf 210g.

  4. Aufgießen 4 / 5
    1:35

    Bis

    280g

    +70g hinzufügen
    12s Kreisförmig

    Letzter Guss auf 280g. Sanft schwenken.

  5. Fertig 5 / 5
    2:45

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Battefeld hat den Graycano mit einem Glasinneren zur Wärmespeicherung entworfen, umhüllt von einem Metalläußeren. Die inneren Rippen sind auf ihre Vier-Guss-Technik optimiert. Gieße während des Bloomings kräftig für eine vollständige Sättigung. Die folgenden Güsse sollten sanfter und kontrollierter sein.

Originalquelle

Rezept von Nicole Battefeld-Montgomery, veröffentlicht auf graycano.com.

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