Immersion

Gina Misc pourover von GOAT Story

GOAT Storys Brühanleitung für die Gina nutzt das geschlossene Ventil für eine vollständige Immersionsphase vor dem Ablauf. Steep und Ablauf zu trennen macht die Kontaktzeit vorhersehbar und zielt auf eine weiche, vollmundige Tasse mit gleichmäßiger Extraktion.

1:16.7 Verhältnis

5:05 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 5:05
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:05 · gesamt

Aufgießen 1 / 6
0:00

20s

Schließe das Ventil. Gieße 250g sanft auf.

+250g→ 250g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 93°C
Schwenken 2 / 6
0:20

10s

3-mal umrühren.

5s Ventil: Geschlossen
Ziehen 3 / 6
0:30

3m

Ziehen lassen.

3m Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 4 / 6
3:30

5s

Öffne das Ventil.

Ventil: Offen
Warten 5 / 6
3:35

1m30s

Warte, bis es nicht mehr tropft.

1m 30s Ventil: Offen
Fertig 6 / 6
5:05

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Teste die Ventildichtung vor dem Brühen, damit die Perkolation nicht schon während der Ziehzeit beginnt. Löse trockene Nester früh auf, aber vermeide wiederholtes Umrühren; öffne beim Freigeben das Ventil vollständig und mahle gröber, wenn der Ablauf träge ist.

Originalquelle

Rezept von GOAT Story, veröffentlicht auf goat-story.com.

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Von

GOAT Story

9 Rezepte

In der Tasse