Dark Roast

Gina Misc pourover von GOAT Story

GOAT STORYs GINA-Brühanleitung passt den smarten Dripper an dunkel geröstete Kaffees an und verbindet zurückhaltende Hitze mit kontrolliertem Fluss. Ziel ist eine runde, volle Tasse, die karamellisierte Süße betont, ohne harsche Röstbitterkeit.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

88°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße mittig bis 30g auf. Blooming lassen.

+30g→ 30g Mittiger Guss 6g/s 5s 88°C
Vorbereiten 2 / 5
0:30

5s

Stell das Ventil auf Position 2.

Ventil: medium
Aufgießen 3 / 5
0:35

30s

Gieße spiralförmig bis 130g auf.

+100g→ 130g Spirale 5.9g/s 17s Ventil: medium
Aufgießen 4 / 5
1:05

1m55s

Gieße spiralförmig bis 240g auf.

+110g→ 240g Spirale 6.1g/s 18s Ventil: medium
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Stelle das GINA-Ventil auf eine mittlere Öffnung und nutze die Waage, um die Aufgüsse gleichmäßig zu halten. Schmeckt der Abgang trocken oder rauchig, mahle etwas gröber oder reduziere die Agitation; feiner mahlen nur, wenn die Tasse hohl oder schwach ist.

Originalquelle

Rezept von GOAT Story, veröffentlicht auf goat-story.com.

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