Barista

Emi Fukahori

2
Rezepte: 2
Methoden: 1:12.9
Typisches Verhältnis: Hario Switch 02
Vor allem

Schweizerisch-japanische Barista und World-Brewers-Cup-Champion 2018 – die erste Frau, die den Titel gewann. Mitbegründerin von MAME, einer Specialty-Coffee-Rösterei und einem Café mit Standorten in Zürich, Genf und Tokio. Mehrfache Schweizer Barista-Meisterin.

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Rezepte

Hario Switch 02 1 Rezept

01 Niedrige Temperatur Hario-Switch-Rezept von Emi Fukahori, der World-Brewers-Cup-Championin 2018. Es nutzt drei Temperaturstufen — kühl bei 80°C zu Beginn, dann heiß bei 95°C, dann wieder kühl bei 80°C —, um verschiedene Aromastoffe bei optimalen Temperaturen zu extrahieren. 1:12.9 Verhältnis 2:55 Zeit

Gina 1 Rezept

02 Winning Emi Fukahoris wettbewerbssiegreiches Gina-Rezept. Nutzt Temperaturwechsel und Ventilschaltung für eine komplexe, saftige Tasse. 1:12.9 Verhältnis 2:30 Zeit

Andere Autoren, die für Hario Switch 02 schreiben

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