Full Immersion

Gina Misc pourover von GOAT Story

GOAT Storys Vollimmersions-Methode für die Gina hält das Ventil des Brühers während der gesamten Ziehzeit geschlossen und gibt den Aufguss dann bei Bedarf frei. Sie nutzt die Flusskontrolle wie ein Steep-and-Release-Dripper, um eine runde Tasse mit ausgeprägtem Körper und Süße aufzubauen.

1:15 Verhältnis

5:00 Gesamt

18g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 270 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 5:00
Gesamt: ~270 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 8
0:00

49s

Schließe das Ventil. Gieße 270g auf.

+270g→ 270g 6g/s 45s Ventil: Geschlossen 93°C
Schwenken 2 / 8
0:49

9s

Sanft umrühren.

Ventil: Geschlossen
Ziehen 3 / 8
0:58

1m2s

Ziehen lassen.

1m 2s Ventil: Geschlossen
Schwenken 4 / 8
2:00

10s

Sanft umrühren.

Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen
Ziehen 5 / 8
2:10

1m50s

Ziehen lassen.

1m 50s Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 6 / 8
4:00

5s

Öffne das Ventil.

Ventil: Offen
Warten 7 / 8
4:05

55s

Warte, bis es nicht mehr tropft.

50s Ventil: Offen
Fertig 8 / 8
5:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Prüfe, dass das Ventil vollständig abgedichtet ist, bevor du Wasser aufgießt, und mahle gröber als für Handfilter, um Überextraktion zu begrenzen. Setze den Keramikdeckel für Temperaturstabilität auf, rühre einmal auf halber Strecke um, um eingeschlossenes Kaffeemehl zu lösen, und öffne dann das Ventil vollständig für einen gleichmäßigen Ablauf.

Originalquelle

Rezept von GOAT Story, veröffentlicht auf goat-story.com.

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