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Gina

Gina Misc pourover

Full Immersion

von GOAT Story

Vollimmersions-Methode mit komplett geschlossenem Ventil der Gina. Zieht wie ein Clever Dripper mit flussgesteuerter Freigabe.

Parameter

18 g
Kaffee
270 g
Wasser
1:15
Verhältnis
93 °C
Temp.
6 mittel-grob
Mahlgrad
4:00
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

4:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 3
    0:00

    Bis

    270g

    +270g hinzufügen
    20s Langsam Ventil: Geschlossen

    Ventil schließen. Gieße 270g Wasser über das Kaffeemehl. Sanft umrühren. Deckel auflegen.

  2. Aufgießen 2 / 3
    2:00

    Bis

    270g

    +0g hinzufügen
    5s Langsam

    Einmal sanft umrühren. Deckel wieder auflegen. Weiter ziehen lassen.

  3. Fertig 3 / 3
    4:00
    Ventil: Offen

    Ventil öffnen. Vollständigen Durchlauf zulassen. Sollte etwa 1 Minute dauern.

Notizen

Halte das Ventil während der gesamten Ziehphase komplett geschlossen. Verwende einen gröberen Mahlgrad, um Überextraktion während der 4-minütigen Ziehzeit zu vermeiden. Der Keramikdeckel hält die Temperatur stabil. Einmal bei der 2-Minuten-Marke umrühren. Ventil für den Durchlauf öffnen.

Originalquelle

Rezept von GOAT Story, veröffentlicht auf goat-story.com.

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