Competition

Gina Misc pourover von GOAT Story

Goat Storys Competition-Rezept aus dem offiziellen Gina-Brühguide. Das Ventil bleibt für einen Bloom und eine kurze Immersion geschlossen und öffnet sich dann, damit das Bett perkoliert und durchläuft — hohe Extraktion aus zwei Modi in einem Brewer.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

15g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 8
0:00

12s

Schließe das Ventil. Gieße spiralförmig bis 40g auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s Ventil: Geschlossen 95°C
Schwenken 2 / 8
0:12

10s

Sanft umrühren.

Ventil: Geschlossen
Ziehen 3 / 8
0:22

28s

Ziehen lassen.

28s Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 4 / 8
0:50

5s

Öffne das Ventil.

Ventil: Offen
Aufgießen 5 / 8
0:55

25s

Gieße spiralförmig bis 130g auf.

+90g→ 130g Spirale 5g/s 18s Ventil: Offen
Aufgießen 6 / 8
1:20

20s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+70g→ 200g Spirale 5g/s 14s Ventil: Offen
Aufgießen 7 / 8
1:40

1m50s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+50g→ 250g Spirale 5g/s 10s Ventil: Offen
Fertig 8 / 8
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.