Smart

Gina Misc pourover von GOAT Story

GOAT Storys offizielles Gina-Smart-Rezept kombiniert das Ventil des Brühers mit seiner integrierten Bluetooth-Waage. Ein Immersions-Bloom, eine kontrollierte Freigabe und ein Abschluss mit offenem Fluss formen nach und nach Körper, Süße und finale Klarheit.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

18g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Parameter

18 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

45s

Schließe das Ventil. Gieße spiralförmig bis 50g auf. Ziehen lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s Ventil: Geschlossen 95°C
Aufgießen 2 / 6
0:45

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+100g→ 150g Spirale 5g/s 20s Ventil: Geschlossen
Aufgießen 3 / 6
1:15

35s

Stell das Ventil auf Position 2. Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+150g→ 300g Spirale 5g/s 30s Ventil: medium
Vorbereiten 4 / 6
1:50

5s

Öffne das Ventil.

Ventil: Offen
Warten 5 / 6
1:55

1m5s

Vollständig durchlaufen lassen.

Ventil: Offen
Fertig 6 / 6
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Nutze die Live-Anzeige der Waage in der App, um die kontrollierte Freigabephase stabil zu halten, statt nur dem kumulierten Gewicht nachzujagen. Ist die Tasse schwer, öffne das Ventil früher oder mahle gröber; ist sie spitz und dünn, verlängere die Phase mit gedrosseltem Fluss.

Originalquelle

Rezept von GOAT Story, veröffentlicht auf goat-story.com.

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