Pour Over

Gina Misc pourover von GOAT Story

GOAT STORYs zentrale GINA-Handfilter-Methode nutzt das Ventil sowohl als Immersionsstopp als auch als normalen Perkolationsauslass. Ein Bloom bei geschlossenem Ventil fördert gleichmäßige Sättigung, bevor der offene Ablauf eine klare, ausgewogene Alltagstasse aufbaut.

1:15 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 225 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~230 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Schließe das Ventil. Gieße 30g spiralförmig auf. Ziehen lassen.

+30g→ 30g Spirale 3g/s 10s Ventil: Geschlossen 93°C
Aufgießen 2 / 3
0:30

2m

Öffne das Ventil. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 225g auf.

+195g→ 225g Spirale 3.3g/s 1m Ventil: Offen
Fertig 3 / 3
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Schließe das Ventil vor dem Bloom, benetze jedes trockene Nest behutsam und öffne es dann vollständig für den Hauptaufguss. Nutze die integrierte Waage für eine gleichmäßige Aufgussrate; verlangsamt sich der Ablauf spät, halte das Wasser von der Filterwand fern und mahle beim nächsten Mal gröber.

Originalquelle

Rezept von GOAT Story, veröffentlicht auf goat-story.com.

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Von

GOAT Story

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