Pour Over

Gina Misc pourover von GOAT Story

GOAT STORYs zentrale GINA-Handfilter-Methode nutzt das Ventil sowohl als Immersionsstopp als auch als normalen Perkolationsauslass. Ein Bloom bei geschlossenem Ventil fördert gleichmäßige Sättigung, bevor der offene Ablauf eine klare, ausgewogene Alltagstasse aufbaut.

1:15 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee: 225 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~230 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Schließe das Ventil. Gieße 30g spiralförmig auf. Ziehen lassen.

+30g→ 30g Spirale 3g/s 10s Ventil: Geschlossen 93°C
Aufgießen 2 / 3
0:30

2m

Öffne das Ventil. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 225g auf.

+195g→ 225g Spirale 3.3g/s 1m Ventil: Offen
Fertig 3 / 3
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Schließe das Ventil vor dem Bloom, benetze jedes trockene Nest behutsam und öffne es dann vollständig für den Hauptaufguss. Nutze die integrierte Waage für eine gleichmäßige Aufgussrate; verlangsamt sich der Ablauf spät, halte das Wasser von der Filterwand fern und mahle beim nächsten Mal gröber.

Originalquelle

Rezept von GOAT Story, veröffentlicht auf goat-story.com.

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Von

GOAT Story

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