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gota
Hario V60 NEO 02

Duas Fases

Hario V60 NEO 02 Hario others por Quality Life Coffee

O guia do V60 Neo da Quality Life Coffee divide a extração por estilo de despejo: uma primeira etapa assertiva desenvolve aroma e acidez, e depois um despejo calmo no centro extrai a doçura. A meta é uma xícara equilibrada, limitando a adstringência no final.

1:16 Proporção
2:30 Total
15g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Nível de torra
Clara Média Escura

Parâmetros

Ajustado pela variante
15 g
Café
240 g
Água
1:16
Proporção
93 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
2:30
Total
~240 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    35s

    Verta 40g em espiral para fora para o bloom. Deixe o café fazer o bloom.

    +40g→ 40g Espiral outward 5g/s 8s 93°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:35
    35s

    Despeje em espiral até 144g. Verta com energia.

    +104g→ 144g Espiral 5.2g/s 20s
  3. Despejar 3 / 4
    1:10
    1m20s

    Despeje no centro até 240g. Mantenha o despejo suave. Mantenha o nível da água quase constante durante todo o despejo.

    +96g→ 240g Encha com suavidade 5.1g/s 19s
  4. Pronto 4 / 4
    2:30

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Moa médio-fino, do tamanho do sal de cozinha e um pouco mais fino que num V60 padrão. Use 93°C para torras claras ou 90°C para torras escuras. Se o final ficar seco, suavize o filete da segunda etapa em vez de enfraquecer a agitação de abertura.

Fonte original

Receita de Quality Life Coffee, publicada em qualitylife.coffee.

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15 Method

por Coffee Samurai

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:45 Total

Torra Escura

por Coffee Samurai

1:11 Proporção
15g Café
165g Água
2:00 Total
Hario Switch (base de imersão)

Aroma Switch

por Coffee 365

1:14.1 Proporção
16g Café
225g Água
2:25 Total
Hario Switch (base de imersão)

Clareza Switch

por Coffee 365

1:16 Proporção
15g Café
240g Água
2:00 Total
Hario Switch (base de imersão)

Imersão Total

por Coffee 365

1:12.5 Proporção
18g Café
225g Água
3:25 Total

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