Intensidade Switch
Abrir no appO Coffee365 combina o V60 Neo com um Hario Switch e alterna percolação aberta com imersão fechada. O padrão de fluxo variável eleva a extração e o corpo, buscando uma xícara intensa e concentrada com um final firme.
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Você vai precisar
-
Hario Switch (base de imersão) Obrigatório
A base com válvula da Hario Switch, usada por baixo de outros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para adicionar imersão com abre/fecha. Aqui é um acessório-base requerido, não a cafeteira por si só.
Recomendados Hario Switch
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 91 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 2:55
- Total
- ~240 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
2:55 · total-
Bloom 1 / 80:0025s
Feche o interruptor. Despeje 40g em espiral. Deixe em infusão.
+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s Válvula: Fechada 91°C -
Preparar 2 / 80:255s
Abra o interruptor.
Válvula: Aberta -
Despejar 3 / 80:3025s
Despeje em espiral até 140g.
+100g→ 140g Espiral 5g/s 20s Válvula: Aberta -
Preparar 4 / 80:555s
Feche o interruptor.
Válvula: Fechada -
Despejar 5 / 81:001m
Finalize em espiral até 240g. Deixe em infusão.
+100g→ 240g Espiral 5g/s 20s Válvula: Fechada -
Preparar 6 / 82:005s
Abra o interruptor.
Válvula: Aberta -
Preparar 7 / 82:0550s
Quando parar de pingar, retire o coador da xícara.
Válvula: Aberta -
Pronto 8 / 82:55
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de Coffee 365, publicada em youtube.com.
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