15 Method
de Coffee Samurai para Hario V60 NEO 02 fonte original (youtube.com)
O "15 Method" de dois despejos do Coffee Samurai para o NEO: um bloom de 15% com um giro leve e depois um único enchimento até 1:15, buscando escoar até 1:45. Rápido, doce e tolerante no cone rápido do NEO.
Antes de começar
Você precisa de
- Hario V60 NEO 02
- Balança
- Água a 90 °C
Notas de Coffee Samurai
O brew inteiro deve terminar por volta de 1:45; se o leito travar e demorar demais, moa um ponto mais grosso na próxima vez — o cone NEO, rápido, recompensa mantê-lo escorrendo.
Passos · 1:45
4 passos · 2 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Hario V60 NEO 02 no app: Torra Escura, Diário.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 4, 0:00até 0:05 34 g
Bloom. Despeje 34g.
6,8 g/s · 5s 90 °C
-
Passo 2 de 4, 0:09descansa até 0:45
Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.
-
Passo 3 de 4, 0:45até 1:14 225 g+191
Despeje em espiral até 225g.
Espiral 6,6 g/s · 29s
-
Passo 4 de 4, 1:45
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 1:45. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 2:05? Moa mais grosso
- Termina antes de 1:25? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Outra coisa? Pergunte com esta receita e seus números já preenchidos. Perguntar
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 1
34 g
+34 g adicionar água
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
Gota Proesta receita e todas as 1.061, com a IA
Perguntas sobre esta receita
Ver o espaço V60Está saindo diferente?
Pergunte com “15 Method” e os números já preenchidos. Respondem pessoas em seis idiomas e, na hora, a Gota (IA).