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gota
Hario V60 NEO 02

15 Method

Hario V60 NEO 02 Hario others por Coffee Samurai

O "15 Method" de dois despejos do Coffee Samurai para o NEO: um bloom de 15% com um giro leve e depois um único enchimento até 1:15, buscando escoar até 1:45. Rápido, doce e tolerante no cone rápido do NEO.

1:15 Proporção
1:45 Total
15g Dose
90°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

15 g
Café
225 g
Água
1:15
Proporção
90 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
1:45
Total
~230 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:45 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    9s

    Despeje 34g.

    +34g→ 34g 6.8g/s 5s 90°C
  2. Girar 2 / 4
    0:09
    36s

    Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

    3s
  3. Despejar 3 / 4
    0:45
    1m

    Finalize em espiral até 225g.

    +191g→ 225g Espiral 6.6g/s 29s
  4. Pronto 4 / 4
    1:45

    Escoamento completo.

Notas

O brew inteiro deve terminar por volta de 1:45; se o leito travar e demorar demais, moa um ponto mais grosso na próxima vez — o cone NEO, rápido, recompensa mantê-lo escorrendo.

Fonte original

Receita de Coffee Samurai, publicada em youtube.com.

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Torra Escura

por Coffee Samurai

1:11 Proporção
15g Café
165g Água
2:00 Total
Hario Switch (base de imersão)

Aroma Switch

por Coffee 365

1:14.1 Proporção
16g Café
225g Água
2:25 Total
Hario Switch (base de imersão)

Clareza Switch

por Coffee 365

1:16 Proporção
15g Café
240g Água
2:00 Total
Hario Switch (base de imersão)

Imersão Total

por Coffee 365

1:12.5 Proporção
18g Café
225g Água
3:25 Total
Hario Switch (base de imersão)

Intensidade Switch

por Coffee 365

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
2:55 Total

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