Pular para o conteúdo
gota
V60 03

Despejo Único

V60 03 V60 por Hario

Atribuída à Hario e vinculada ao vídeo do V60 de James Hoffmann, este preparo de V60-03 segue o bloom com um único despejo ininterrupto. Sua cama de lote mantém o contato para um resultado uniforme e confiável de 2 xícaras, com clareza equilibrada.

1:16.7 Proporção
3:30 Total
30g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1014 receitas de 127 baristas

Parâmetros

30 g
Café
500 g
Água
1:16.7
Proporção
93 °C
Temp
6 média
Moagem
3:30
Total
~500 ml
Rendimento
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total
  1. Despejar 1 / 3
    0:00
    1m26s

    Despeje 500g em espiral.

    +500g→ 500g Espiral 6g/s 1m 23s 93°C
  2. Girar 2 / 3
    1:26
    2m4s

    Agite em círculos até deixar o leito plano.

  3. Pronto 3 / 3
    3:30

    Escoamento completo.

Notas

Após o bloom, mantenha um fluxo constante e evite que o nível da água suba de repente contra o filtro. Termine com um giro controlado para nivelar a cama. Se a drenagem travar, abra a moagem em vez de despejar com mais força; se a xícara ficar fraca, moa mais fino.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em youtube.com.

Mais receitas de V60 03

Ver todas as receitas de V60 03

1 · 3 · 9

por Doha Coffee

1:14 Proporção
30g Café
420g Água
3:05 Total

1 · 5 · 5

por Doha Coffee

1:12 Proporção
30g Café
360g Água
3:20 Total

Batelada Grande

por Hario

1:16 Proporção
40g Café
640g Água
5:00 Total

Torra Escura

por Hario

1:15 Proporção
28g Café
420g Água
3:30 Total

4:6 em Batelada Grande

por Hario

1:15 Proporção
40g Café
600g Água
4:30 Total

Mais de Hario

Ver todas as receitas de Hario
Hario Mugen

Torra escura

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Fria
Hario Mugen

Iced

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:15 Total
Hario Mugen

Torra clara

1:14 Proporção
15g Café
210g Água
2:45 Total
Hario Mugen

Hario Oficial

1:12 Proporção
25g Café
300g Água
1:30 Total
Hario Mugen

Bloom e despejo contínuo

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

Outros modelos de V60

Ver todos os modelos V60

Aprenda os fundamentos

Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.

Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do tempo.

Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1014 receitas de 127 baristas