Despejo Único
Abrir no appMétodo de despejo único no V60-03 para duas xícaras. Um despejo contínuo para simplificar.
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Parâmetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 6 média
- Moagem
- 3:30
- Total
- ~500 ml
- Rendimento
Método
3:30 · total-
Despejar 1 / 30:00
Despejo único, lento e contínuo, de toda a água — 500g — em círculos suaves.
+500g→ 500g Espiral 60s -
Girar 2 / 31:15
Giro suave para nivelar o leito.
-
Pronto 3 / 33:30
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Hario, publicada em youtube.com.
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- V60 O brewer cónico da Hario é o design mais copiado no café moderno, e por boa razão: 60° de ângulo, costelas profundas e um furo grande formam um brewer que não restringe o caudal de todo. O que retém a água é a cama de café, não o aparelho. Isso transforma a moagem e o teu despejo nas únicas variáveis reais.
- Processamento O café cresce como cereja. O grão que infundes é a semente. O processamento é tudo o que acontece entre a colheita e o grão verde seco pronto a embarcar — e é a segunda maior decisão de sabor depois da origem. Dois cafés da mesma quinta com processamentos diferentes sabem a dois cafés.