Despejo Único

V60 03 V60 por Hario

Atribuída à Hario e vinculada ao vídeo do V60 de James Hoffmann, este preparo de V60-03 segue o bloom com um único despejo ininterrupto. Sua cama de lote mantém o contato para um resultado uniforme e confiável de 2 xícaras, com clareza equilibrada.

1:16.7 Proporção

3:30 Total

30g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

30 g
Café: 500 g
Água: 1:16.7
Proporção: 93 °C
Temp: 6 média
Moagem: 3:30
Total: ~500 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Despejar 1 / 3
0:00

1m26s

Despeje em espiral até 500g.

+500g→ 500g Espiral 6g/s 1m 23s 93°C
Girar 2 / 3
1:26

2m4s

Agite suavemente em círculos até deixar o leito plano.

Encha com suavidade
Pronto 3 / 3
3:30

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Após o bloom, mantenha um fluxo constante e evite que o nível da água suba de repente contra o filtro. Termine com um giro controlado para nivelar a cama. Se a drenagem travar, abra a moagem em vez de despejar com mais força; se a xícara ficar fraca, moa mais fino.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em youtube.com.

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