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Batelada Grande

por Hario V60 03

Receita de batelada grande para o V60 03, perfeita para compartilhar com amigos.

  • Equilibrado
  • Doce
  • Corpo médio
  • Torra clara
  • Torra média
  • Longa
  • Intermediária
Total
5:00
Proporção
1:16
Café
40 g
Temp
96 °C

A receita Batelada Grande de Hario para o V60 03 usa 40 g de café e 640 g de água (proporção 1:16), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.

Parâmetros

40 g
Café
640 g
Água
1:16
Proporção
96 °C
Temp
6 medium
Moagem
5:00
Total
3
Xícaras
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

Método

5:00 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Faça o bloom com 100g. Mexa suavemente.

    +100g 15s Lento
  2. 0:45
    Despejar

    Despeje em círculos até 260g.

    +260g 25s Circular
  3. 1:30
    Despejar

    Despeje até 420g.

    +420g 25s Circular
  4. 2:15
    Despejar

    Despeje até 640g. Gire.

    +640g 30s Circular
  5. 2:50
    Girar

    Gire e deixe o drawdown.

  6. 5:00
    Pronto

    Preparo concluído. Mire em ~5:00.

Notas

Use uma moagem mais grossa para o volume maior. Pré-aqueça o servidor.

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Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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