4:6 em Batelada Grande
O método 4:6 do Tetsu Kasuya escalado para o V60 03. Quatro xícaras com cinco despejos em intervalos de 45 segundos.
- Doce
- Equilibrado
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Intermediária
- Total
- 4:30
- Proporção
- 1:15
- Café
- 40 g
- Temp
- 92 °C
A receita 4:6 em Batelada Grande de Hario para o V60 03 usa 40 g de café e 600 g de água (proporção 1:15), a 92°C, com tempo de preparo alvo de 4:30.
Parâmetros
- 40 g
- Café
- 600 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 6 medium coarse
- Moagem
- 4:30
- Total
- 4
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 100g para o bloom. Aguarde 45 segundos.
+100g 15s Circular -
0:45Despejar
Despeje 140g até 240g no total. Aguarde 45 segundos.
+240g 20s Circular -
1:30Despejar
Despeje 120g até 360g no total. Aguarde 45 segundos.
+360g 20s Circular -
2:15Despejar
Despeje 120g até 480g no total. Aguarde 45 segundos.
+480g 20s Circular -
3:00Despejar
Despeje 120g até 600g no total. Aguarde o drawdown.
+600g 20s Circular -
4:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de V60 03
-
Batelada Grande
1:16por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Torra Escura
1:15por Hario
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C -
Técnica Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 95°C -
Batelada Iced
1:10por Hario
- Cítrico
- Frutado
Total 3:30 Temp 100°C -
4:6 Escalado
1:15por Tetsu Kasuya
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 95°C
Outros métodos de V60
Mais de Hario
-
Torra escura
1:15Hario Mugen
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Iced
1:10Hario Mugen
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra clara
1:14Hario Mugen
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Hario, publicada em youtube.com.
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100g
+50g Adicionar água