Pular para o conteúdo
Gota
Você está lendo Técnica Definitiva

Técnica Definitiva

por James Hoffmann V60 03

Técnica V60 do James Hoffmann escalada para o V60-03. Dois despejos principais após o bloom para 3 xícaras.

  • Equilibrado
  • Doce
  • Corpo médio
  • Torra clara
  • Torra média
  • Padrão
  • Iniciante
Total
4:00
Proporção
1:16.7
Café
30 g
Temp
95 °C

A receita Técnica Definitiva de James Hoffmann para o V60 03 usa 30 g de café e 500 g de água (proporção 1:16.7), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.

Parâmetros

30 g
Café
500 g
Água
1:16.7
Proporção
95 °C
Temp
6 medium
Moagem
4:00
Total
3
Xícaras
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

Método

4:00 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Faça uma cratera no pó. Despeje 60g e gire.

    +60g 10s Circular
  2. 0:45
    Despejar

    Despeje até 300g. Mire em 60% do total até 1:15.

    +300g 30s Circular
  3. 1:15
    Despejar

    Despejo final até 500g.

    +500g 30s Circular
  4. 1:50
    Girar

    Giro suave.

  5. 4:00
    Pronto

    Drawdown concluído.

Notas

Técnica do Hoffmann escalada para o V60-03 maior. Faça uma cratera no pó, faça o bloom com 2x o peso do café e depois dois despejos principais. Gire no final. Espere um drawdown mais longo por causa do volume maior.

Mais receitas de V60 03

Ver todas as receitas de V60 03 →

Outros métodos de V60

Mais de James Hoffmann

Ver todas as receitas de James Hoffmann →

Fonte original

Receita de James Hoffmann, publicada em youtube.com.

Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do timer.

Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.

Abrir esta receita ou baixe o app

O app

O timer.
O diário.
A biblioteca.

Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.

Baixar na App Store
Google Play Em breve

iOS · Android

V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
Abrir no Gota