Torra Escura
Receita de V60-03 com temperatura baixa para torras escuras. Despejos suaves e moagem mais grossa para 3 xícaras limpas.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:15
- Café
- 28 g
- Temp
- 88 °C
A receita Torra Escura de Hario para o V60 03 usa 28 g de café e 420 g de água (proporção 1:15), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 28 g
- Café
- 420 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 medium coarse
- Moagem
- 3:30
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 55g suavemente.
+55g 10s Lento -
0:40Despejar
Despeje devagar até 200g.
+200g 25s Lento -
1:15Despejar
Despeje até 320g.
+320g 20s Lento -
1:45Despejar
Despejo final até 420g.
+420g 18s Lento -
3:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de V60 03
-
Batelada Grande
1:16por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
4:6 em Batelada Grande
1:15por Hario
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 92°C -
Técnica Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 95°C -
Batelada Iced
1:10por Hario
- Cítrico
- Frutado
Total 3:30 Temp 100°C -
4:6 Escalado
1:15por Tetsu Kasuya
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 95°C
Outros métodos de V60
Mais de Hario
-
Torra escura
1:15Hario Mugen
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Iced
1:10Hario Mugen
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra clara
1:14Hario Mugen
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Hario, publicada em reddit.com.
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