4:6
O método 4:6 do Tetsu Kasuya escalado para o V60 03. Cinco despejos iguais de 90g para preparo em batelada.
- Doce
- Equilibrado
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:15
- Café
- 30 g
- Temp
- 93 °C
A receita 4:6 de Tetsu Kasuya para o V60 03 usa 30 g de café e 450 g de água (proporção 1:15), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 450 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 7 medium coarse
- Moagem
- 3:30
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despeje 90g em círculos. O primeiro despejo controla a acidez.
+90g 10s Circular -
0:45Despejar
Despeje até 180g. O segundo despejo controla a doçura.
+180g 10s Circular -
1:30Despejar
Despeje até 270g.
+270g 10s Circular -
2:15Despejar
Despeje até 360g.
+360g 10s Circular -
3:00Despejar
Despeje até 450g.
+450g 10s Circular -
3:30Pronto
Método 4:6 para preparo em batelada.
Notas
Mais receitas de V60 03
-
Batelada Grande
1:16por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Torra Escura
1:15por Hario
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C -
4:6 em Batelada Grande
1:15por Hario
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 92°C -
Técnica Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 95°C -
Batelada Iced
1:10por Hario
- Cítrico
- Frutado
Total 3:30 Temp 100°C
Outros métodos de V60
Mais de Tetsu Kasuya
-
Kasuya Oficial
1:15Hario Mugen
- Doce
- Equilibrado
Total 3:00 Temp 93°C -
Forte 1:12
1:12Hario Mugen
- Doce
- Equilibrado
Total 1:30 Temp 93°C -
Switch do Diabo
1:14Hario Switch 02
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C -
Receita do Diabo
1:14Hario Switch 02
- Doce
- Caramelo
Total 3:00 Temp 98°C -
Super Híbrido — Batch Duplo Grosso
1:15Hario Switch 03
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de Tetsu Kasuya, publicada em youtube.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água