Batelada Iced
Iced coffee em batelada no V60-03. Água fervente e moagem fina, em força dupla, sobre 350g de gelo. Serve 3 pessoas.
- Cítrico
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:10
- Café
- 40 g
- Temp
- 100 °C
A receita Batelada Iced de Hario para o V60 03 usa 40 g de café e 400 g de água (proporção 1:10), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 40 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 3 fine
- Moagem
- 350 g
- Gelo
- 3:30
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 80g de água fervente. Mexa.
+80g 12s Lento -
0:45Despejar
Despeje até 250g.
+250g 25s Circular -
1:45Despejar
Despejo final até 400g.
+400g 25s Circular -
3:30Pronto
Drawdown sobre o gelo. Mexa e sirva.
Notas
Mais receitas de V60 03
-
Batelada Grande
1:16por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Torra Escura
1:15por Hario
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C -
4:6 em Batelada Grande
1:15por Hario
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 92°C -
Técnica Definitiva
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 95°C -
4:6 Escalado
1:15por Tetsu Kasuya
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 95°C
Outros métodos de V60
Mais de Hario
-
Torra escura
1:15Hario Mugen
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Iced
1:10Hario Mugen
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra clara
1:14Hario Mugen
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Hario, publicada em hario-usa.com.
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+50g Adicionar água