Método V60 de Despejo Único

V60 02 V60 por Hario

A receita de V60 mais simples possível: bloom e depois um único despejo contínuo. Sem técnica complexa. O despejo único agita o leito naturalmente conforme o nível da água sobe. Perfeita para manhãs corridas.

1:16.7 Proporção

2:45 Total

15g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média
Moagem: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

Método

2:45 · total

Bloom 1 / 3
0:00

Despeje 40g. Gire para saturar.

+40g→ 40g Espiral 10s
Despejar 2 / 3
0:30

Despejo único contínuo até 250g. Movimento circular firme.

+210g→ 250g Espiral 35s
Pronto 3 / 3
2:45

Drawdown concluído. Mire em 2:30-3:00.

Notas

Às vezes o método mais simples funciona melhor. Após o bloom, despeje toda a água restante em um único filete firme. A subida do nível da água agita naturalmente o leito de café. Esse método é extremamente consistente porque não há técnica multi-despejo para variar. Ajuste a moagem para chegar no seu tempo alvo de 2:30-3:00.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em youtube.com.

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Por

Hario

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