Iced Coffee Japonês
Prepare quente direto sobre o gelo. Usa metade da água no preparo e a outra metade como gelo no servidor.
- Cítrico
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:12
- Café
- 20 g
- Temp
- 96 °C
A receita Iced Coffee Japonês de Hario para o V60 02 usa 20 g de café e 240 g de água (proporção 1:12), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:12
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 120 g
- Gelo
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 40g de água quente.
+40g 8s Lento -
0:35Despejar
Despeje em círculos até 120g.
+120g 20s Circular -
1:10Despejar
Despeje até 240g. Deixe o drawdown ocorrer sobre o gelo.
+240g 25s Circular -
2:30Pronto
Mexa o iced coffee e sirva imediatamente.
Notas
Mais receitas de V60 02
-
Cinco Despejos Iguais
1:16.7por Nicole Battefeld-Montgomery
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 95°C -
Despejo Circular Único
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Espirais Constantes
1:16.7por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Jonathan Gagné
1:17por Jonathan Gagné
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C -
Oficial
1:15por George Howell
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de V60
Mais de Hario
-
Torra escura
1:15Hario Mugen
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Iced
1:10Hario Mugen
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra clara
1:14Hario Mugen
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.
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