Rao Spin
Técnica V60 do Scott Rao: spin agressivo no bloom, dois despejos principais e o Rao Spin para extração uniforme. Proporção 1:17.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:17
- Café
- 20 g
- Temp
- 96 °C
A receita Rao Spin de Scott Rao para o V60 02 usa 20 g de café e 340 g de água (proporção 1:17), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 340 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 60g (3x o peso do café). Faça um spin agressivo no dripper para saturar todo o pó.
+60g 10s Lento -
0:40Despejar
Despeje em círculos concêntricos até 200g (~60% do total). Dê um breve spin suave.
+200g 25s Circular -
1:30Despejar
Quando o slurry tiver escoado ~70%, despeje até 340g. Dê um breve spin suave.
+340g 25s Circular -
2:00Girar
Rao Spin: um giro suave para nivelar o leito de café e garantir um drawdown uniforme.
-
3:30Pronto
Preparo concluído. Tempo alvo: ~3:00-3:30.
Notas
Mais receitas de V60 02
-
Cinco Despejos Iguais
1:16.7por Nicole Battefeld-Montgomery
- Equilibrado
- Doce
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1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Espirais Constantes
1:16.7por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Jonathan Gagné
1:17por Jonathan Gagné
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C -
Oficial
1:15por George Howell
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de V60
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1:17Chemex 6-cup
- Equilibrado
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- Chocolate
- Equilibrado
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Floating Plunger
1:18French Press 8 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 5:00 Temp 95°C -
Triple Pre-Wet
1:20Tricolate
- Doce
- Caramelo
Total 9:00 Temp 100°C -
Diária
1:17Next Level Pulsar
- Frutado
- Doce
Total 4:00 Temp 100°C
Fonte original
Receita de Scott Rao, publicada em youtube.com.
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