Método 1-2-1
Método 1-2-1 do Lance Hedrick: bloom longo seguido de um único despejo principal, para alta extração e clareza.
- Doce
- Cítrico
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:50
- Proporção
- 1:17
- Café
- 18 g
- Temp
- 100 °C
A receita Método 1-2-1 de Lance Hedrick para o V60 02 usa 18 g de café e 306 g de água (proporção 1:17), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 3:50.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 306 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 3:50
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 54g (3x a dose) para o bloom. Gire de forma agressiva.
+54g 10s Lento -
0:15Esperar
Aguarde um bloom longo de 2 minutos.
-
2:00Despejar
Despeje em círculos até 306g em um único despejo contínuo.
+306g 40s Circular -
2:45Girar
Gire suavemente e deixe o drawdown.
-
3:50Pronto
Preparo concluído. Tempo alvo: ~3:50.
Notas
Mais receitas de V60 02
-
Cinco Despejos Iguais
1:16.7por Nicole Battefeld-Montgomery
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 95°C -
Despejo Circular Único
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Espirais Constantes
1:16.7por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Jonathan Gagné
1:17por Jonathan Gagné
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C -
Oficial
1:15por George Howell
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de V60
Mais de Lance Hedrick
Fonte original
Receita de Lance Hedrick, publicada em youtube.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água