V60 02 V60
Método 1-2-1
por Lance Hedrick
Método 1-2-1 do Lance Hedrick: bloom longo seguido de um único despejo principal, para alta extração e clareza.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 306 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:50
- Total
- ~310 ml
- Rendimento
Método
3:50 · total-
Bloom 1 / 50:00+54g adicionar
Até
54g
10s Despejo no centroDespeje 54g (3x a dose) para o bloom. Gire de forma agressiva.
-
Esperar 2 / 50:15
Aguarde um bloom longo de 2 minutos.
-
Despejar 3 / 52:00+252g adicionar
Até
306g
40s EspiralDespeje em círculos até 306g em um único despejo contínuo.
-
Girar 4 / 52:45
Gire suavemente e deixe escoar.
-
Pronto 5 / 53:50
Preparo concluído. Tempo alvo: ~3:50.
Notas
Fonte original
Receita de Lance Hedrick, publicada em youtube.com.
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