Receita Oficial
A receita padrão da Hario. Três despejos com movimentos circulares para uma xícara equilibrada.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:16.9
- Café
- 16 g
- Temp
- 93 °C
A receita Receita Oficial de Hario para o V60 02 usa 16 g de café e 270 g de água (proporção 1:16.9), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 270 g
- Água
- 1:16.9
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g para molhar todo o pó. Aguarde o bloom.
+40g 8s Circular -
0:30Esperar
Aguarde os gases do bloom se liberarem.
-
0:45Despejar
Despeje em círculos até 130g.
+130g 20s Circular -
1:30Despejar
Despeje em círculos até 200g.
+200g 15s Circular -
2:10Despejar
Despeje até 270g. Deixe o drawdown.
+270g 15s Circular -
3:30Pronto
Preparo concluído.
Notas
Mais receitas de V60 02
-
Cinco Despejos Iguais
1:16.7por Nicole Battefeld-Montgomery
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 95°C -
Despejo Circular Único
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Espirais Constantes
1:16.7por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Jonathan Gagné
1:17por Jonathan Gagné
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C -
Oficial
1:15por George Howell
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de V60
Mais de Hario
-
Torra escura
1:15Hario Mugen
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Iced
1:10Hario Mugen
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra clara
1:14Hario Mugen
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.
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+50g Adicionar água