Torra Clara

Parâmetros

15 g

Café

250 g

Água

1:16.7

Proporção

96 °C

Temp

4 fina-média

Moagem

5:00

Total

1

Xícaras

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

5:00 · total

1. Despejar 1 / 3

   0:00

   Até

   250g

   +250g adicionar
   45s Centro

   Despejo único e contínuo de todos os 250g. Despeje lentamente no centro.

2. Esperar 2 / 3

   1:00

   Deixe a água percolar pelo leito. Sem necessidade de agitação.

3. Pronto 3 / 3

   5:00

   Drawdown concluído. Espere um tempo total de extração de 4 a 5 minutos.

Notas

O leito plano e o design sem bypass do Tricolate já oferecem alta extração. Para torras claras, use moagem ligeiramente mais fina e água mais quente. A técnica de despejo único funciona bem porque o Tricolate auto-regula o fluxo.

Fonte original

Receita de Tricolate, publicada em tricolate.com.