Torra Clara
Receita Tricolate em despejo único, otimizada para extração de torras claras.
- Floral
- Frutado
- Corpo médio
- Torra clara
- Longa
- Iniciante
- Total
- 5:00
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 15 g
- Temp
- 96 °C
A receita Torra Clara de Tricolate para o Tricolate usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 5:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despejo único e contínuo de todos os 250g. Despeje lentamente no centro.
+250g 45s Centro -
1:00Esperar
Deixe a água percolar pelo leito. Sem necessidade de agitação.
-
5:00Pronto
Drawdown concluído. Espere um tempo total de extração de 4 a 5 minutos.
Notas
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-
Dose Leve
1:20por ACE Coffee Roasters
- Doce
- Caramelo
Total 5:30 Temp 100°C -
Imersão Total
1:16.7por Tricolate
- Equilibrado
- Doce
Total 7:00 Temp 100°C -
Competição
1:16.7por Tricolate
- Doce
- Caramelo
Total 5:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por Tricolate
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Oficial
1:20por Jonathan Gagné
- Doce
- Caramelo
Total 6:00 Temp 100°C
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Imersão Total
1:16.7Tricolate
- Equilibrado
- Doce
Total 7:00 Temp 100°C -
Competição
1:16.7Tricolate
- Doce
- Caramelo
Total 5:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15Tricolate
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Alta Extração
1:16.7Tricolate
- Doce
- Caramelo
Total 6:00 Temp 97°C -
Gelado
1:10Tricolate
- Cítrico
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Tricolate, publicada em tricolate.com.
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100g
+50g Adicionar água