Gelado

Tricolate Misc pourover por Tricolate

O guia do Tricolate transforma este preparador de difusor em um método flash-iced, extraindo um concentrado diretamente sobre o gelo. A saturação uniforme e o fluxo sem bypass preservam a intensidade, em busca de um sabor limpo e uma força equilibrada após a diluição.

1:10 Proporção

3:00 Total

18g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

18 g
Café: 180 g
Água: 1:10
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 100 g
Gelo: 3:00
Total: ~280 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Coloque 100g de gelo no servidor

Despejar 1 / 3
0:00

12s

Despeje 180g com vigor.

+180g→ 180g Encha com vigor 96°C
Escoamento 2 / 3
0:12

2m48s

Espere o nível descer.

2m 48s
Pronto 3 / 3
3:00

Escoamento completo.

Notas

Carregue a jarra com 100g e garanta que o Tricolate esteja nivelado antes de despejar a água pelo difusor. Use uma moagem um pouco mais fina para sustentar a proporção concentrada e depois gire bem a bebida pronta para que a água do degelo não forme camadas.

Fonte original

Receita de Tricolate, publicada em tricolate.com.

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Por

Tricolate

6 receitas

Na xícara