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gota
Torch Donut Dripper

Donut Despejo Único

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Torch Donut Dripper Misc pourover por Torch

Um despejo contínuo pelo leito do donut.

1:16.7 Proporção
3:00 Total
15g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1000 receitas de 124 baristas

Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
93 °C
Temp
5 média
Moagem
3:00
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Despeje 40g no anel e gire.

    +40g→ 40g Espiral 5s
  2. Despejar 2 / 4
    0:35

    Despejo constante até 250g em padrão de anel.

    +210g→ 250g Espiral 40s
  3. Girar 3 / 4
    1:20

    Giro suave.

  4. Pronto 4 / 4
    3:00

    Drawdown concluído.

Notas

Técnica simples para o Torch Donut. Despeje constantemente no anel para uma saturação uniforme.

Fonte original

Receita de Torch, publicada em torchcoffee.com.

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1:15.6 Proporção
16g Café
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2:30 Total
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15g Café
250g Água
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  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
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Bloom

0:00

40g

+250g adicionar

5s
Bloom · 1/4 0:00